Glutathion als Lebensmittelzusatzstoff

Die Zugabe von Glutathion zu Lebensmitteln kann unerwartete Auswirkungen haben:
1. Die Zugabe zu Nudelprodukten kann eine reduzierende Wirkung haben. Es verkürzt nicht nur die Zeit zum Brotbacken auf die Hälfte oder ein Drittel der ursprünglichen Zeit und verbessert die Arbeitsbedingungen erheblich, sondern trägt auch zur Verbesserung des Nährwerts und anderer Funktionen der Lebensmittel bei.
2. Die Zugabe zu Joghurt und Babynahrung entspricht Vitamin C, das als Stabilisator wirken kann.
3. Das Einmischen in Fischkuchen kann verhindern, dass die Farbe dunkler wird.
4. Die Zugabe zu Fleischprodukten und Käse hat eine geschmacksverstärkende Wirkung.