Die Hauptfunktion von Lebensmittelzusatzstoffen

Verschlechterung verhindern
Konservierungsmittel können zum Beispiel den durch Mikroorganismen verursachten Verderb von Lebensmitteln verhindern, die Haltbarkeit von Nahrungsmitteln verlängern und auch Lebensmittelvergiftungen durch mikrobielle Kontamination vorbeugen.
Antioxidantien können zum Beispiel die Oxidation und den Verderb von Lebensmitteln verhindern oder verzögern und so für Stabilität und Haltbarkeit sorgen, während sie zugleich die Bildung potenziell schädlicher, autooxidierender Lipidsubstanzen verhindern.
Darüber hinaus kann es auch verwendet werden, um die enzymatische und nicht-enzymatische Bräunung von Lebensmitteln, insbesondere Obst und Gemüse, zu verhindern. Diese haben eine gewisse Bedeutung für die Konservierung von Lebensmitteln.
Verbessern Sie das Sinneserlebnis
Verbesserung der sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln – durch den gezielten Einsatz von Farbstoffen, Farbschutzmitteln, Bleichmitteln, Aromen, Emulgatoren, Verdickungsmitteln und weiteren Lebensmittelzusatzstoffen kann die sensorische Qualität von Lebensmitteln deutlich verbessert und den unterschiedlichen Bedürfnissen der Menschen gerecht werden.
Ernährung aufrechterhalten
Erhaltung und Verbesserung des Nährwerts – Durch die richtige Zugabe bestimmter natürlicher Nährstoffanreicherungsmittel während der Lebensmittelverarbeitung kann der Nährwert von Lebensmitteln erheblich gesteigert werden. Dies ist von großer Bedeutung für die Vorbeugung von Mangelernährung und Nährstoffmangel, für die Förderung einer ausgewogenen Ernährung und für die Verbesserung der Gesundheit der Menschen.
Bequeme Versorgung
Zunehmende Vielfalt und Bequemlichkeit – Verbraucher können bereits aus über 20.000 Arten von Lebensmitteln auf dem Markt wählen. Obwohl die meisten dieser Lebensmittel durch bestimmte Verpackungen und unterschiedliche Verarbeitungsmethoden hergestellt werden, werden im Produktionsprozess einigen Produkten, die Farbe, Aroma und Geschmack perfekt machen, meist Farbstoffe, Aromaverstärker, Gewürze und andere Lebensmittelzusätze in unterschiedlichem Maße zugesetzt. Es sind genau diese zahlreichen Lebensmittel, insbesondere das Angebot an Fertiggerichten, die das Leben und die Arbeit der Menschen erheblich erleichtern.
Komfortable Verarbeitung
Bequeme Lebensmittelverarbeitung – der Einsatz von Entschäumern, Filterhilfsmitteln, Stabilisatoren und Koagulanzien bei der Lebensmittelverarbeitung kann die Lebensmittelverarbeitung erleichtern. Wenn beispielsweise Gluconsäure-Delta-Lacton als Tofu-Koagulans verwendet wird, kann dies die Mechanisierung und Automatisierung der Tofu-Produktion erleichtern.
Andere Funktionen
Spezielle Bedürfnisse - Lebensmittel sollten den unterschiedlichen Bedürfnissen der Menschen so weit wie möglich gerecht werden. Wenn Diabetiker beispielsweise keinen Zucker essen können, können sie nicht-nährstoffliche Süßstoffe oder kalorienarme Süßstoffe wie Sucralose oder Aspartat-Phenylalaninmethylester verwenden, um zuckerfreie Lebensmittel herzustellen.